横浜元町に本店を構え、首都圏に6店舗を展開するパウンドケーキ専門店「パティスリーパブロフ」は、7月15日(水)より、グランシェフ近藤康和氏が届けるサマーパフェコレクション2026を新発売する。
季節限定パフェの詳細
昨年好評を得た季節限定パフェが、この夏さらに美しく、さらに贅沢に生まれ変わった。
「サマーパフェコレクション2026 桃」は、丸ごと一つ分の桃を贅沢に使用し、桃とマスカルポーネのエスプーマ・桃・バニラ・ヨーグルトのアイスを丁寧に重ねた一品。ハイビスカスの華やかな酸味やミントの清涼感、桃のコンフィチュールの濃厚な甘みが調和し、メレンゲやパウンドケーキが心地よい食感を演出する。みずみずしい果実の甘みを主役に、一口ごとに異なる味わいや食感が広がるよう、シェフが繊細な技術で丁寧に仕立てた。
価格は、ドリンク付で3,300円(税込)。販売期間は7月15日(水)〜8月16日(日)。
「サマーパフェコレクション2026 シャインマスカット」は、芳醇な香りのシャインマスカットと上品な甘みを湛えたメロンを贅沢に組み合わせた、この季節だけの特別な一品。贅沢にあしらったシャインマスカットと芳醇なメロンを主役に、エスプーマやメロン・バニラ・グレープフルーツのアイスを丁寧に重ねたパフェ。ベルガモットジュレの爽やかな香りや洋ナシピューレのやさしい甘み、グレープフルーツのほどよい酸味が調和し、杏仁豆腐やパウンドケーキが心地よい食感を演出する。
価格はドリンク付で2,980円(税込)。8月18日(火)〜9月15日(火)の販売となる。
グランシェフ・近藤康和氏と店舗について
近藤シェフは東京都に生まれ、1990年に渡仏し、パリ7区「ジャン・ミエ」を経て、パリ5区「ジェラール・ミュロ」でシェフパティシエとして活躍。パリコレのスイーツなども手がけた。
帰国後は、国内の数々のホテルでシェフパティシエを務めた後、全国で結婚式場を運営するBPグループのグランシェフパティシエに就任。芸術的かつ繊細なウエディングケーキやデザートに想いを込めながら、パティスリーパブロフのシェフとして新たなジャンルのスイーツを追求している。
パティスリーパブロフ元町本店
パティスリーパブロフのテーマは、パリの街角でふと見つけたお洒落なケーキ屋さん。元町本店のカフェスペースでは、焼きたてのケーキとこだわりのドリンクを楽しめる。店に足を踏み入れた瞬間から、まるでパリの街に紛れ込んだような感覚でステキなティータイムを過ごせる。なお、席の予約は受け付けていない。
店舗は横浜元町本店のほか、GINZA SIX店・虎ノ門ヒルズ店・六本木ヒルズ店・キュービックプラザ新横浜店・カフェパブロフ赤坂店の首都圏6店舗を展開している。
「旬を閉じ込めた、夏だけの贅沢」を掲げた2つのパフェで、特別なスイーツタイムを楽しんでみては。
■パティスリーパブロフ横浜元町本店
住所：神奈川県横浜市中区山下町105 1F
営業時間 11:00～19:00(18:00 L.O)
定休日：月曜(祝日の場合は翌日に振替)
横浜元町本店：神奈川県横浜市中区山下町105 1F
GINZA SIX店：東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX B2F
虎ノ門ヒルズ店：東京都港区虎ノ門1-17-1 虎ノ門ヒルズ ビジネスタワー 1F
六本木ヒルズ店：東京都港区六本木6-2-31 六本木ヒルズ ノースタワー B1F
キュービックプラザ新横浜店：神奈川県横浜市港北区新横浜2-100-45 キュービックプラザ新横浜 3F
カフェパブロフ赤坂店：東京都港区赤坂2-17-22 東京ワールドゲート赤坂 赤坂トラストタワー 1F
公式サイト：https://www.pavlov.jp
店舗詳細ページ：https://www.pavlov.jp/shop
公式Instagram：https://www.instagram.com/pavlov._official
(丸本チャ子)